ホアジャオ（花椒）

分類　ムクロジ目ミカン科サンショウ属
学名　Zanthoxylum Bungeanum
属性　木本　互生葉序　花序　花色：　花期：春
原産地　中國
生育場所　

　果皮が麻婆豆腐などの中華料理に香辛料として使われます。日本の山椒と同属ですが、より香りがつよく、しびれるような辛みがあります。乾燥した粒のままで売られています。これを挽いたもの（花椒粉）に塩を混ぜたのが花椒塩で四川特産とされています。

東京都薬用植物園　2004.5.26


　

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